Бербере (berbere) – африканская пряная смесь, играющая заметную роль в кухнях Эфиопии и Эритреи. Она, пожалуй, одна из наиболее жгучих известных в мировой кулинарии смесей. А также одна из самых...
3 отличительные черты индийской кухни
Индийская кухня включает в себя традиционные кухни множества народов, населяющих эту страну. Вкусовые предпочтения зарождались веками и были сформированы под влиянием климата, религии и традиций. Эта кухня настолько разнообразна, уникальна...
Семена подсолнечника
Семена подсолнечника – исключительный источник витамина Е, главного жирорастворимого антиоксиданта в человеческом организме. Витамин Е перемещается по всему организму, нейтрализуя действие свободных радикалов, способных нанести ущерб жиросодержащим структурам и молекулам,...
Польза и вред соли
О том, что сахар вредит здоровью, знают все. А что мы знаем о соли? К сожалению, соль — это второй сахар. Высокое содержание соли оказывает пагубное влияние на организм: Ведёт...
Сычуаньский перец – уникальная по свойствам и вкусу специя
Кулинария с использованием специй – тонкая наука. Особенно аккуратно нужно добавлять острые, жгучие приправы. Сычуаньский перец – уникальная по свойствам и вкусу специя. Его польза проверена веками. Вся ценность пряности содержится в...
Карри — самая популярная приправа индийской кухни
В основном индийские национальные блюда имеют насыщенный, пряный вкус, они острые и маслянистые. Самой популярной приправой в Индии по праву считается карри (கறி - kari). Именно она придаёт угощениям густой...
Тыквенные семечки
Семена тыквы являются единственными семенами, способствующими созданию щелочной среды. Они невероятно полезны и богаты питательными веществами. Для семян тыквы характерно высокое содержание белков. 100 граммов этих семян при ежедневном приёме...
5 советов, как хранить специи и приправы
Сегодня мы расскажем, как правильно хранить специи и приправы. У пряностей нет рекомендуемого срока годности, точнее то, сколько они смогут сохранять свой яркий вкус и аромат, напрямую зависит от условий...
Смесь специй Трикату
Трикату (Trikatu) – одно из самых древних средств аюрведы, в переводе означает «три острости». В равных частях берётся чёрный перец, длинный индийский перец пиппали и имбирь. Смесь трёх специй произведёт...
Целебная сила корня имбиря
Глядя на корень имбиря, продающийся в магазинах, сложно представить, что это неказистое на вид растение обладает таким количеством целебных свойств. Тем не менее оно пользовалось огромным признанием и уважением ещё...