Кулинария с использованием специй – тонкая наука. Особенно аккуратно нужно добавлять острые, жгучие приправы. Сычуаньский перец – уникальная по свойствам и вкусу специя. Его польза проверена веками. Вся ценность пряности содержится в...
Сумах – полезная пряность из ягод «уксусного дерева»
Сумах (Сумáк) – пряность, которую должен попробовать каждый. Это одна из самых популярных и полезных специй восточной кухни, которую готовят из размолотых ягод дерева сумаха. На вкус – кисленькая и...
Индийский длинный перец Пиппали
Перец пиппали — известен под названием «индийский длинный перец». Вкус у него чуть-чуть сладкий с горьким оттенком, запах резкий и пряный. В продукте содержится огромное количество разных витаминов, макро- и...
Сычуаньский перец
Сычуаньский перец обладает острым, кисловатым вкусом ментола, который дополняется нюансами можжевельника, черной смородины и еловой хвои. Этому перцу свойственно также длительное, сильное и маслянистое послевкусие. Пряность не имеет отношения к...
Ореховая смесь Дукка
Дукка (Dukka, Dukkah) - ароматная, вкусная и очень популярная приправа. В её состав входят: кориандр, тимьян, кунжут, молотый кумин, фундук и арахис. Подают её с хорошим оливковым маслом и стопкой свежеиспечённых...
Полезные свойства семян льна
Учёными из Копенгагенского университета получены экспериментальные данные о способности семян льна подавлять аппетит и способствовать снижению лишнего веса. Лён выращивается в течение многих столетий и известен своими непревзойденными качествами во...
Специи могут сделать сыр вкуснее и ароматнее
А Вы знали, что специи могут сделать сыр вкуснее и ароматнее? Сыр – это тот продукт, который все считают привычным. Однако мы уверяем, что он может стать самым изысканным деликатесом....
Интересные факты о кардамоне
Кардамоном называют плоды многолетнего травянистого растения Elettaria cardamomum Maton семейства Имбирные, которые созревают только на третий год. Эти плоды обладают очень сильным ароматом, наполненным камфорными нотками. Кардамон высоко ценится в...
Кориандр
Кориандр — приправа, насыщенная множеством полезных для человеческого организма веществ. Поэтому эта специя так ценна в кулинарии и других сферах употребления. Благородный пряный аромат, едва ощутимый пикантный вкус — это...
Бутоны гвоздичного дерева
Гвоздика — это не только красивый цветок, который преподносят в праздники. Такое же название носит пряность, полезные свойства которой просто потрясают разнообразием. Но не следует путать эти растения — пряность "Гвоздика" является...